Dieser hochwertige spanische Schinken wurde 18 Monate lang luftgetrocknet. Sein exklusiver Geschmack wird Sie überzeugen und in die Welt der spanischen Delikatessen entführen.
1982 gegründetes Unternehmen, das sich der Trocknung und Reifung von Schweineschinken widmet. Es befindet sich in der Region Alto Palancia (Comunidad Valenciana).
Seine geografische Lage zwischen den Gebirgszügen Calderona und Espadán verleiht ihm einzigartige klimatische Bedingungen. Einerseits liegt es etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 %, andererseits liegen die Minimaltemperaturen im Winter nicht unter 0 Grad und die Maximaltemperaturen im Sommer nicht über 30 Grad, so dass optimale Bedingungen für die Reifung des Schinkens gegeben sind. Dadurch erhält der Schinken ein Aroma und einen Geschmack, die ihn charakterisieren und ihn von anderen Schinken der Iberischen Halbinsel unterscheiden.